烤鲜肉烧饼
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艾海珍亭
以前吃烧饼，都是在外买现成的，烧饼得外地人做的才好吃。自从家里有烤箱后，什么都想自己试着尝试一下，喜欢葱香味的烧饼，但家里小宝贝爱吃肉肉，就做了肉馅的烧饼，味道挺好！
时间: 1-2小时
食材
面粉
165克
酵母
2g
白芝麻
25克
五花肉
约80g
鸡蛋液
各少许
葱花
适量
姜末
适量
酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 面粉和酵母混合，中间挖个洞。 -
2. 取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。
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3. 再揉搓成光滑的面团。
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4. 取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
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5. 五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
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6. 取出发酵好的面团分三等份，揉成团。
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7. 用擀面杖擀成面皮。
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8. 面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
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9. 摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
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10. 再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。
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11. 烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。
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12. 放入烤箱中。
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13. 关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
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14. 香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
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15. 这款烧饼也可以做成酥烧饼，只需做些油皮就好，宝贝喜欢吃软的，所以没做。
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16. 花卷似的烧饼，宝贝爱吃的。
小贴士
肉馅可以因人而异做自己爱吃的味道，也可以直接把肉馅包在面团里再压成饼状。
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