胡萝卜鲜肉月饼
4.1万热度
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昌弹指灭世
鲜肉月饼我想是大多数人都爱吃的美味。尤其是温热的时候，酥软的外皮，咬一口下去，香的掉渣。我这次做的鲜肉月饼在油皮和面上没有用水，用的是胡萝卜汁，胡萝卜是不怕高温的食材，这样鲜肉月饼在营养上更上一层，而且烤出来的月饼，个个淡黄的颜色，非常招人喜爱。家人都说这是他们吃到的最美味、最可爱的月饼。唯一是自己在做实验做的少，不过已经得到结果了，而且酥皮月饼不需要回油，做起来也不算是麻烦所以，过节当日一定会现烤现吃的。（主料是水油皮的用料，辅料是油酥的用料和肉馅）
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
60g
胡萝卜汁
30g
玉米油
20g
中筋面粉
40g
玉米淀粉
10g
玉米油
25g
肉馅
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗干净切碎。 -
2. 加少量水，用料理机打成汁。
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3. 倒出，直接过滤。
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4. 胡萝卜过滤好。
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5. 主料中的面粉加上玉米油和均匀。
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6. 倒入30g胡萝卜汁。
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7. 和成面团，饧半小时。
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8. 辅料中的面粉，玉米淀粉和玉米油揉在一起成团做好油酥面。
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9. 精肉剁碎加上适量的盐、蚝油、酱油、胡椒粉、姜粉、小葱碎搅拌成肉馅。不要加水和油。
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10. 油皮和油酥都分成均匀的5个面剂子，团圆。油皮每个约22g。油酥每个月15g。
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11. 取一个油皮压扁包入一个油酥，包严。
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12. 全部做好。
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13. 每个面剂子擀开卷起，再顺长过来擀成细长条，在卷起。
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14. 依次做好。
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15. 每个面剂子擀成圆饼，包入肉馅。
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16. 收紧口。
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17. 收口向下放好。
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18. 刷一点点水，放点小葱碎点缀。烤箱预热，入烤箱中下层，200度，20分钟。
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19. 烤好取出，温热吃最美味。
小贴士
肉馅我调的觉得不放油最好，在油皮和油酥中已经有油，在多放油油量会大 、会腻。
我的烤盘比较厚，用了几次找出规律，在我的烤箱中下层最合适。自己烘烤依照自家的烤箱性能调整。
我的烤盘比较厚，用了几次找出规律，在我的烤箱中下层最合适。自己烘烤依照自家的烤箱性能调整。