豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜
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好学生我沺殊
蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
食材
面粉
200g
豆馅
200g
酵母
1g
温水
100ml
白芝麻
100g
步骤
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1. 准备好面粉和豆馅。 -
2. 面粉加水搅拌成絮状。
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3. 加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。
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4. 松弛好的面团搓成长条。
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5. 切成小剂子。
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6. 擀成中间厚边缘薄的圆形。
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7. 放入豆馅。
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8. 像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。
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9. 收口朝下，按扁。
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10. 桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。
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11. 表面刷水粘芝麻。
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12. 锅烧热，不放油，放入烧饼.
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13. 小火烙至稍稍变黄，关火。
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14. 烧饼取出，放入烤盘。
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15. 烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。
小贴士
吐蜜的关键：1.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。
2.在湿布上滚动不要省略。
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