蛤蟆吐蜜
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哈密瓜空涛娆
薄皮大馅蛤蟆吐蜜
食材
中筋面粉
200g
红豆馅
500g
白芝麻
100g
小苏打
1g
泡打粉
1g
淡盐水
100ml
和面温水
400ml
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，粉类称重，红豆沙提前一天煮熟备用 -
2. 面粉放入盆中，加入适量温水和成絮状
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3. 揉成面团盖上湿布饧制半小时
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4. 饧面期间准备红豆馅，白芝麻和淡盐水
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5. 饧好面揪出50克左右面挤
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6. 然后擀成面皮
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7. 包入足量红豆馅
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8. 虎口收紧口，揪下多余面皮
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9. 放面板上滚圆周边，像大其子一样
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10. 手轻拿中间滚沾一圈淡盐水
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11. 在放入芝麻盘中滚沾匀白芝麻
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12. 像这样就行了
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13. 放入提前预热平底锅，小火烙制
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14. 两面微黄准备送入烤箱
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15. 烤箱提前预热200度，上下火烤10分钟左右
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16. 看到一边自然开裂流出豆沙，在烤一会表面金黄即可出炉
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17. 薄皮大馅蛤蟆吐蜜可以享用了(又叫豆馅烧饼)
小贴士
提前一天煮熟红豆沙备用，和面饧制30分钟待用，先烙后烤制
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