芽菜肉末烧饼
8.6万热度
49收藏
收藏
|
心远钟疏是
锅里一滴油也不用放的土烧饼，皮儿薄馅儿足，一口香脆一口油，香啊！
食材
普通面粉
适量
盐
少许
温水
适量
半肥瘦猪肉末
250克左右
胡椒粉
少许
芽菜
1把
香葱
适量
生抽
适量
香油
少许
白糖
少许
步骤
-
1. 普通面粉加盐少许，调入适量温水，先用筷子搅拌成没有干粉的絮状棉片，再揉成面团，多揉几分钟后，用保鲜膜包好，醒30分钟左右； -
2. 半肥瘦猪肉末（肥肉稍多一点更好吃）拌入适量食盐和胡椒粉，拌匀，放置片刻；
-
3. 芽菜切去老根脚，洗去多余的盐分，淘洗干净，挤干水分，切碎；
-
4. 肉末加入香葱、芽菜末、白糖、生抽、香油搅拌均匀；
-
5. 醒好的面团取出搓成条、切成剂子，并把每个剂子擀成中间稍厚四周稍薄的面皮；
-
6. 将面皮包上肉馅（包多一点），像收包子口一样收起来，但不能将口收得过紧以免累积在收口处的面太多，导致这个部分的面皮太厚；
-
7. 将包好的饼收口朝下，摁扁，擀开，尽量擀开一些，擀到皮儿薄到半透明状，粘上芝麻粒；
-
8. 平底锅（炒锅也行）烧热后，放入擀开的饼，全程小火慢烙，烙至两面金黄上色即可。
小贴士
若是担心面皮太厚，肉馅烙不熟的话，事先把肉馅炒熟了再包成饼下锅烙，也很香噢！
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作
我不是懒狗25.2万热度34收藏 -
芽菜肉末担担面
筱原c9.5万热度30收藏 -
芹菜肉末煎饼
奎奎奎北7.8万热度189收藏 -
芽菜肉末豆腐
我不是懒狗1.1万热度182收藏 -
宜宾燃面好伙伴——芽菜肉末
迷恋9.9万热度44收藏 -
香菜肉末烧豆腐
_野生草莓5.5万热度152收藏 -
雪菜肉末烧豆腐怎么做？
京细菜谱10.3万热度175收藏 -
芽菜肉末炒饭
汉尼拔pitch6.8万热度20收藏