芽菜肉末豆腐
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我不是懒狗
芽菜是宜宾特产，前些时候做叶儿粑时买了芽菜搁冰箱里备着，平时也爱拿它来烧肉、炒菜，今天让它和豆腐搭搭
时间: 10分钟内
食材
豆腐
400g
五花肉沫
50g
芽菜
30g
芹菜
30g
青红辣椒
30g
蒜
5g
姜
5g
葱
5g
盐
5g
色拉油
30ml
味精
3g
老抽
5ml
红薯粉
20g
步骤
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1. 热锅倒入色拉油，将豆腐块两面煎黄备用 -
2. 将肉末倒入锅里煸香，加老抽上色
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3. 倒入芽菜、青红椒、芹菜、蒜、姜末继续翻炒，加入盐调味
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4. 倒入豆腐块一起翻炒混合
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5. 加水盖住豆腐大火烧制入味
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6. 勾入芡汁大火翻炒收汁，关火前撒入味精、葱花炒匀即可
小贴士
1）肉末加老抽上色且有酱香味
2）豆腐不易入味，要加水烧制
2）豆腐不易入味，要加水烧制
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