菜心牛肉末豆腐
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郗花末雨纷霏
菜心牛肉末豆腐，嫩嫩的菜心，配以嫩滑的豆腐，加上营养丰富的牛肉末，既开胃又下饭······
时间: 10-30分钟
食材
菜心
500g
牛肉末
100g
豆腐
100g
食油
2勺
盐
适量
郫县豆瓣
1勺
姜
适量
步骤
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1. 菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。 -
2. 豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
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3. 锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
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4. 锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
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5. 加入郫县豆瓣，炒匀。
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6. 倒入豆腐，炒匀。
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7. 加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。
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8. 豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
小贴士
1、购买比较嫩的豆腐，口感好一些。
2、菜心入开水烫熟，加点油会保持菜心的翠绿。
2、菜心入开水烫熟，加点油会保持菜心的翠绿。