香菇肉末豆腐
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纷泪雨书波
我们平时要多为身体做个“大扫除”，最合适的方法就是通过食物排毒润肠，调理肠胃和身心，要清除体内毒素，才是达到以内养外的食疗效果。这道“香菇肉末豆腐”，在红白相间的豆腐里，加入了鲜嫩味道的香菇肉酱来搭配，滑嫩爽口，味道鲜美，口感更为丰富，是道非常下饭的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
1小碟
白豆腐
1块
鸭血
1块
香菇
4颗
油
适量
盐
适量
姜
1小勺
蒜
1小勺
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
淀粉
1小勺
小葱
1根
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水，加入适量盐， 将豆腐放入里面焯煮一分钟后捞出；
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3. 再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出；
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4. 热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
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5. 煸炒至肉末变色后加入适量的姜末蒜进去煸炒；
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6. 再烹入适量的料酒和生抽；
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7. 放入香菇末进去煸炒；
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8. 加入适量水炖煮两分钟；
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9. 放入焯好的红白豆腐块进去；
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10. 加入适量的蚝油；
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11. 再加入适量的盐调味；
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12. 加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
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13. 端上桌了。
小贴士
1.将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟， 豆腐不易碎， 还能去除异味； 2. 爆香肉末， 加入姜葱蒜进去煸炒，烹入料酒和生抽， 再放入香菇末煸炒； 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的豆腐煮上一分钟就可以调味， 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。