香菇肉末豆豉酱
8.7万热度
768收藏
收藏
|
沽棺仁医游
这次做的香肉肉末豆豉酱和以往不同，加入了更多的蒜碎和葱碎，有浓浓的葱花香味。豆豉也换成了风味豆豉而不再是辣味老干妈酱。做了满满一大玻璃瓶，拌面、炒菜或蒸着吃，好像都挺不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
豆豉
260g
香菇
9朵
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
大蒜
适量
五香粉
适量
姜
适量
步骤
-
1. 五花肉切碎，加入盐、料酒、酱油和少量五香粉，拌匀，腌半小时左右。 -
2. 香菇用清水浸泡，之后用开水烫五分钟。
-
3. 葱姜蒜切碎，香菇切碎。
-
4. 炒锅加油烧热，放入葱姜蒜碎炒香。
-
5. 放入肉末翻炒。
-
6. 炒至肉末成粒，放入香菇碎翻炒。
-
7. 放入豆豉翻炒。
-
8. 放入少量盐调味（豆豉是咸的，盐要少量或者不放)。
-
9. 加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤汁收尽。
-
10. 放凉后，放入干净瓶内存于冰箱，随吃随取。
小贴士
豆豉是咸味的，要酌量放入盐。