泡菜肉末豆腐
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秦桑低绿枝昆雄
不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。
食材
泡菜
一小碗
猪绞肉
100克
豆腐
一块
蒜末
一勺
葱花
一勺
料酒
一勺
生抽
3大勺
糖
小半勺
胡椒粉
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。 -
2. 蒜末爆香。
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3. 倒入猪绞肉炒至发白。
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4. 倒入泡菜翻炒。
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5. 倒入生抽，糖炒两分钟。
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6. 加清水烧开。
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7. 加豆腐烧至沸腾。
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8. 淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
小贴士
豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。
调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。
调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。