棋子烧饼
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纯青smuggle
周末朋友相约在家里小聚,平时蛋糕都吃腻了,换口味下午茶来了一炉烧饼,配上一壶浓香的普洱茶,或者来一罐热露露(＾ｰ^)ノ美美的吃起来吧
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉1
100g
猪油1
20g
温水
30g
面粉2
100g
猪油2
50g
猪肉末
100g
葱
适量
鸡汁
适量
老抽
适量
料酒
适量
五香粉
适量
香油
适量
盐
适量
豆陷
适量
姜
适量
步骤
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1. 油皮中筋面粉加入20克猪油 -
2. 加入30克左右温水
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3. 揉成油皮面团
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4. 油酥：100克面粉加入50克猪油
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5. 搅拌揉团
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6. 裹保鲜膜醒半小时
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7. 肉馅剁碎搅入适量水,加入老抽适量
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8. 料酒适量
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9. 鸡汁适量
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10. 五香粉适量
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11. 撒葱姜末加适量盐
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12. 淋入香油
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13. 准备好肉馅和豆沙馅儿
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14. 水油皮和油酥分别分割了十四个剂子
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15. 油皮按扁,包裹油酥
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16. 封口 滚圆
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17. 擀成牛舌状,卷起
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18. 全部擀完一遍
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19. 二次按扁擀开卷起
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20. 按扁包裹馅料
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21. 肉馅豆沙都一样的包法
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22. 包好
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23. 封口朝下
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24. 全部包好 刷蛋液
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25. 粘适量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的
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26. 放入预热好170度的烤箱内,中层烤25-30分钟
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27. 冷却放凉
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28. 热着也好吃,不过凉了皮更酥啊
小贴士
无