唐山特产棋子烧饼
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思纬
唐山特产棋子烧饼，最有名的就是九美斋了，这个，太懒，挺有意思的故事，大家可以百度一下，前几天老公朋友点名要唐山九美斋的棋子烧饼，味道不错，自己也来做一些，方子按本人口味有改动。案板太小，我分成两份来做的。
食材
油皮：中粉
500g
油皮：水
250g
油皮：花生油
125g
油酥：中粉
100g
油酥：花生油
60g
油酥：十三香
1/2小勺
油酥：盐
1小勺
馅：五花肉
200g
馅：甜面酱
30g
馅：十三香
1/4小勺
馅：盐
适量
馅：葱花
适量
猪油（刷油皮用）
适量
步骤
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1. 油皮所有材料混合成团，醒十五分钟。 -
2. 油酥所有材料混合成团。
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3. 五花肉切丁，材料放好。
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4. 油皮包裹住油酥，擀成片。
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5. 刷上猪油。
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6. 卷起来。
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7. 擀成片，刷猪油。
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8. 卷起来。
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9. 揪成棋子大小的团儿。
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10. 漏油酥的地方放两边，压成片，包上肉。
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11. 包好收口朝下。
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12. 全部做好，刷好蛋液，撒上芝麻。
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13. 烤箱中层，200度35-40分钟，上色为准。
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14. 虽然是植物油，起酥还是非常不错的。
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