碗仔翅
6.2万热度
799收藏
收藏
|
迷死佳
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡肉
100g
油
适量
盐
适量
香菇
5g
粉丝
1把
鸡蛋
1个
生粉
适量
鸡粉
适量
步骤
-
1. 香菇用热水泡发。我是要做别的菜要用到香菇，所以一次泡发。粉丝用温水泡发（未拍照） -
2. 鸡肉洗净备用
-
3. 锅内水烧开，加入鸡肉块，煮5分钟
-
4. 鸡肉撕成条，粉丝泡好后剪成5-6cm长，香菇泡发后切成细丝。（本人切太大块了）
-
5. 取一锅，开火，放高汤，如果没有高汤，直接放水加点调味料也可以。等水烧开
-
6. 倒入香菇丝，粉丝，等水开
-
7. 准备鸡蛋一个打成鸡蛋液，生粉加适量水搅成勾芡。
-
8. 等锅内水烧开
-
9. 先淋入勾茨液等水再开。调下味（盐，鸡粉）
-
10. 汤汁烧开后，如果火很大，调到中火，待锅中冒小泡后，淋入鸡蛋液，稍等其凝固再用勺子推开即可。
小贴士
香菇切丝要切细一些。
鸡肉撕条也尽量撕细一些。
鸡肉撕条也尽量撕细一些。