1、素翅其实就是那种黄色的粉丝，口感比较脆，在淘宝上搜素翅就有，好大一包。
2、高汤可以用鸡汤，没有的话就用浓汤宝和水代替。
3、正宗的碗仔翅是要用马蹄粉的，马蹄粉可以让汤看起来有光泽，如果用其他的淀粉，汤会变得浑浊。
4、汤中放入多少马蹄水，可以根据个人喜好放入，喜欢喝浓稠一点的汤就多放点，喜欢稀一点的就少放点。