潮汕解暑街头小吃之草粿
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好学生我沺殊
潮汕民间有流传着:“草粿煮熟,天时变局(指雷阵雨,俗称风时雨),二碗卖做一。”和“南畔浮乌云,草粿卖有存。”、“三四卖杨梅、五六食草粿。”等民谣。而这里说的草粿是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣,将药液按比例拌加适量地瓜粉,经充分搅拌均匀,加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹,冷凝成膏状,黑色晶莹的解暑小吃。食用时,小贩用专用铜勺切成一片片装进小食碗里,撒上红糖或白粉糖,滋味无穷哩~
草粿具有清热解毒、退肠火的功效。恰逢灵近来有些上火,败了盒草粿粉回家DIY,小小的一盒,既做出了五六碗草粿,全家共享哩
草粿具有清热解毒、退肠火的功效。恰逢灵近来有些上火,败了盒草粿粉回家DIY,小小的一盒,既做出了五六碗草粿,全家共享哩
食材
草粿粉
50g
清水
300ml
芝麻糖粉
适量
步骤
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1. 草粿粉
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2. 芝麻糖粉
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3. 先用半碗凉开水兑开草粿粉,成厚糊状。
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4. 锅内加入四碗半清水,煮开后,缓缓地倒入状,煮沸后遇凉凝固即可。吃时切成小块,撒上适量的芝麻糖粉。
小贴士
粉糊要搅拌至无颗粒的状态
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