毛豆蟹糊
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develop一分为二
吃多了清蒸的大闸蟹，这几天老是馋别的口味的蟹，前几天做了面拖蟹，今天又捣鼓着做了这道毛豆蟹糊，鲜鲜的蟹糊，叫人吃了还想吃~~
时间: 30分钟-1小时
食材
大闸蟹
5只
毛豆
300g
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
植物油
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 大闸蟹用牙刷刷洗干净 -
2. 毛豆剥好，清洗后控水
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3. 准备面粉
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4. 把大闸蟹对半切开，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，这样蟹黄不易流出
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5. 所有切口都粘满面粉
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6. 剩余的面粉用适量水调成面糊
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7. 起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底
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8. 把大闸蟹的切口位置放入炒锅，炸至金黄
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9. 然后把大闸蟹所有面都炸至金黄色，盛出
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10. 原锅加入毛豆翻炒片刻
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11. 加入大闸蟹一起翻炒均匀
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12. 加入适量料酒翻炒片刻
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13. 加入没过大闸蟹的水，加盖大火烧开，煮5分钟左右
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14. 加入适量盐调味
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15. 再加入调好的面糊，缓缓的倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~
小贴士
无