蒜黄鱿鱼
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求雪柏买
鱿鱼之类的小海鲜，跟葱蒜韭菜系列的辛辣蔬菜搭配起来真真是极好的。最近芒果爸爸很喜欢吃蒜黄，所以我们家昨晚就用蒜黄来炒了。再加上一个绿线椒一个小红辣椒，微辣、鲜香，够味，下饭！
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
700g
油
适量
盐
1小勺
蒸鱼豉油
1小勺
蒜黄
300g
线椒
1个
红辣椒
1个
步骤
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1. 鱿鱼剖开，去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨，清洗干净 -
2. 取一片鱿鱼，尾巴和身子分开
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3. 先切成长条，再斜切成菱形块
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4. 烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟
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5. 捞出的鱿鱼沥干水分备用
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6. 蒜黄洗净切段，线椒和红辣椒切丝
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7. 锅内放油，放入线椒和红辣椒炒出辣味
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8. 放入蒜黄爆炒
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9. 倒入烫好的鱿鱼大火爆炒
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10. 快速调入盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.蒜黄本身辛辣，所以这道菜里葱姜蒜之类的可以免了。
2.鱿鱼焯烫的时间不要过长，否则鱿鱼会比较老，吃起来口感不好。烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟。
3.全程大火爆炒，炒出来更好吃，为防鱿鱼变老，动作要快。
2.鱿鱼焯烫的时间不要过长，否则鱿鱼会比较老，吃起来口感不好。烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟。
3.全程大火爆炒，炒出来更好吃，为防鱿鱼变老，动作要快。