孜然肉皮
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郑谁予琴乱
我们这里的猪肉都是连皮卖，每次买猪肉我都会把肉皮攒下来，攒下来的肉皮可以做皮冻，可以凉拌也可以炒食，还可以用来煎烤，撒上一些辣椒粉和孜然粉那味道比烤烤店里的烤肉皮串还要好吃。不信你试试，关键是自己做的更卫生。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
400g
油
适量
盐
适量
蒜泥
一汤匙
生抽
一汤匙
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。 -
2. 把煮好的肉皮放入冰水里冲凉，这一步很重要，冰一冰肉皮才有弹性。
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3. 冲凉后的肉皮用刀刮去肥肉部分，然后切成小块。
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4. 煎锅刷一层油把切好的肉皮放入煎锅里用中火煎制。
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5. 待肉皮煎制微焦时，放入一汤蒜泥翻拌均匀。
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6. 改小火按个人口味放入适量的辣椒粉搅拌均匀。
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7. 放入适量的孜然粉拌匀。
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8. 最后放入一匙生抽和少许的盐翻拌均匀即可，喜欢吃味精的最后可以放入一些味精。
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9. 成品图
小贴士
1、煮好的肉皮用冰水冰一冰才有弹性。
2、煎肉皮时刷一层油可以防沾锅。
3、辣椒粉和孜然粉的用量按个人的喜好放入。
2、煎肉皮时刷一层油可以防沾锅。
3、辣椒粉和孜然粉的用量按个人的喜好放入。