焖酥鱼
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喜儿是朵花
我选用的是小鲤鱼，通过长时间焖至，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞。鲤鱼半斤以上的叫鲤鱼，半斤以下的叫鲤拐子。也就是大的叫鲤鱼，小一点的叫鲤拐子。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿
时间: 1-2小时
食材
鲤鱼拐子
6条
芥菜疙瘩
200g
油
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鱼去鳞 去内藏后清洗干净后沥干水分。 -
2. 芥菜疙瘩洗净，切成大片。
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3. 葱切段 姜切片，准备好八角。
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4. 将疙瘩片码入高压锅底部。
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5. 再把沥干水分的鱼放在荠菜疙瘩上吗。再码上一层芥菜疙瘩和一层鱼。
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6. 另起锅，注入油，放入八角 爆香葱姜蒜。
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7. 烹入醋 加入酱油和糖。
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8. 倒入开水，烧开。
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9. 将烹制好的汤汁，倒入高压锅中。
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10. 盖上盖子，中火烧开，转小火 焖制3小时。
小贴士
鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖鱼的时候不要加盐，因为芥菜疙瘩够咸够味。
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