茄汁焖酥鱼
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小海梅花疏淡
鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，
时间: 30分钟-1小时
食材
小鲫鱼
1000g
油
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
醋
适量
精盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 买回的小鲫鱼收拾干净鳃和肚子，剪去鳍，冲净血水，沥去水分 -
2. 把小鱼摆放进高压锅
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3. 葱切段，姜、蒜切片
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4. 锅里加少许油，加番茄酱、料酒、酱油、糖、醋、盐，加葱姜蒜，炒出红油汤
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5. 把茄汁汤倒入高压锅，量以快没过鱼就行
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6. 盖盖上汽后焖30分钟即可，放凉后取出食用，鱼不会散，肉嫩骨酥，十分美味
小贴士
要适当多放醋，这样才能把鱼刺焖酥。
不用加太多的汁，盖过鱼就可以了。
鱼要冷却后用铲子取出，热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎。
不用加太多的汁，盖过鱼就可以了。
鱼要冷却后用铲子取出，热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎。