糖醋茄条
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廁所里的雨丹
因为先生不吃肉所以茄子是我们家必不可少的一种菜，炒的蒸的，凉拌的，炖的，味道都好极了，今天做的这个糖醋茄条是为了宝宝做的，小孩子都喜欢酸甜口味的菜肴
时间: 10-30分钟
食材
茄子
5个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
淀粉
两大勺
鸡蛋
1个
番茄酱
1袋
耗油
一勺
白砂糖
4勺
醋
1勺
鸡精
1勺
葱
2棵
面粉
半碗
步骤
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1. 茄子洗净去皮 -
2. 去皮的茄子切成条状
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3. 放盆里撒盐腌十分钟
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4. 一袋番茄酱倒入碗里加一勺蚝油，四勺白砂糖，醋一勺加水调好
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5. 半碗面粉，两大勺淀粉，鸡蛋一个加入水调和成面糊
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6. 胡萝卜切丁
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7. 腌好的茄子倒入搅好的面糊搅拌均匀
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8. 锅里加半锅油烧至八成热后加入茄条炸制
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9. 炸至表皮酥脆金黄即可捞出控油
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10. 锅内留底油放葱花爆香后加入胡萝卜丁翻炒
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11. 胡萝卜丁炒熟后加入糖醋汁再次翻炒
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12. 最后加入茄条翻炒片刻至每个茄条都均匀的裹上糖醋汁即可出锅
小贴士
注意茄条下锅翻炒不宜时间过长，否则就会没有酥脆感，影响口感
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