凉拌毛肚
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seam虚心
考虑到大家对毛肚的渴望,特意量身定做了一款凉拌毛肚,虽然没有火锅毛肚滚烫油嗤嗤的感觉,但是这种小清新还是俘虏了不少人,至少在遥远的地方,你也能品尝到毛肚的脆嫩,一边吃着毛肚,一边想象也许什么时候,就围着锅边吃着正宗的毛肚火锅呢。
时间: 10分钟内
食材
毛肚
300g
洋葱
100g
小米辣
适量
红油
适量
大蒜
适量
醋
适量
精盐
适量
香菜
适量
花椒油
适量
步骤
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1. 1.提前将原料准备好
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2. 2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用
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3. 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
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4. 4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
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5. 5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用
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1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅,以免口感老硬
2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点,花椒的椒麻、蒜泥的蒜香,很下饭哦
2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点,花椒的椒麻、蒜泥的蒜香,很下饭哦
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