凉拌毛豆的做法,凉拌毛豆怎么做好吃,凉拌毛豆的家常做法 - 京细菜谱

凉拌毛豆

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molecular柯南

凉拌毛豆最好吃做法,学会这个方法,毛豆鲜嫩入味,翠绿不发黄!

时间: 10分钟内

食材

毛豆

750g

油

适量

盐

适量

蒜米

适量

小米椒

适量

生抽

适量

香醋

适量

白砂糖

适量

辣椒油

适量

香菜

适量

步骤

1. 新鲜毛豆，放菜盆中撒入适量盐，浸泡20分钟。用厨房剪刀剪除头尾，再次在流动的水下冲洗一遍。
2. 锅中加入水，滴几滴色拉油，倒入毛豆，煮约8分钟。
3. 煮毛豆的同时，准备配味料。
4. 蒜米，小米椒切碎，入小碗中，加入生抽，香醋，盐，糖，调成料汁。香菜切段备用。
5. 煮好的毛豆捞出，沥干水份后倒入深盆中备用。
6. 待温度稍稍放凉后倒入调好的料汁。
7. 撒入香菜。
8. 拌匀后装盘即可。

小贴士

1：水中滴油，可保菜色脆绿。
2：生抽与香醋的比率，一般是1：4。也可根据自家的口味来调整。
3：拌好后静置或冰箱冷藏一小时以上，风味更佳。

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