凉拌毛豆
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树莓味
毛豆，是我家餐桌必不可少的夏日小食。可当菜，可佐酒，亦可当零食，全家人都喜欢。鲜香麻辣的外壳，甜嫩爽口的豆米，让人停不了嘴。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
250g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
小米椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
白醋
适量
蒸鱼豉油
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 毛豆剪去两头，洗净；米椒和大蒜切末；花椒洗净。
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3. 煮毛豆： 水烧开，放毛豆，加一勺盐，煮3分钟。
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4. 过凉： 煮好后的毛豆过准备好的凉水，冷却。
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5. 调味： 放一勺生抽。
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6. 一勺蒸鱼豉油。
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7. 一勺辣椒油。
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8. 半勺白醋。
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9. 少许白糖，一起颠匀。
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10. 锅中烧油，小火炒香花椒。
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11. 转大火，放蒜末和米椒爆香，一起淋在毛豆上，吃时拌匀即可。
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12. 成品图。
小贴士
1、毛豆不要煮太久，容易脱壳，不好吃。
2、不吃辣椒，也可以不放，同样美味。
3、凉拌菜放蒸鱼豉油味道极好。
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