西兰花拌鱿鱼
9682热度
126收藏
收藏
|
卡片ally
吃腻了爆炒鱿鱼，酱炒鱿鱼，这次换个更简单清爽的做法，西兰拌鱿鱼。鱿鱼的劲道，西兰花的爽脆，两者的搭配，既养眼也好吃，营养也非常丰富。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素，有滋阴养胃，补虚润肤的功效。西兰花也含有丰富的蛋白质和矿物质，常吃西兰花，不仅能大量补充维生素，更能预防心脏病和中风。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鱿鱼
450g
西蓝花
1朵
生抽
1汤勺
蚝油
1/2汤勺
清水
1.5汤勺
糖
1茶勺
香油
1茶勺
胡椒粉
少许
料酒
1汤勺
油
适量
红椒
1小段
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉，头上的眼睛也切除，洗净后，将根须切段，鱿鱼身切花刀再切片，放入容器，加姜丝和1汤勺料酒抓匀，腌10分钟去腥; -
2. 葱姜蒜和红椒分别切碎备用，准备1小碗，将生抽，蚝油，糖，胡椒粉，香油放入小碗，加入1.5汤勺清水调匀成料汁备用;
-
3. 西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，再洗净，烧开一锅水，放入少许盐和食用油，再放入西兰焯烫至断生，捞出沥水;
-
4. 接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起，捞出沥水;
-
5. 将西兰摆在盘边，鱿鱼放在盘中间;
-
6. 小锅放入少许油烧热，加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎，炒出香味;
-
7. 再倒入调好的味汁，小火烧开;
-
8. 趁热淋在鱿鱼上即可。
-
9. 成品
小贴士
鱿鱼很容易熟，烫煮时间不要太长，看到卷起即可捞出，否则鱿鱼会变得很老很硬，影响口感。
1汤勺=15ml 1茶勺=5mI
1汤勺=15ml 1茶勺=5mI