盐酥鸡
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钭震博筹
来台湾几年了，这是我最爱吃的盐酥鸡，也是一家大小的最爱，儿子喜欢的是炸四季豆。之前我们一家在东莞的时候，每次回台湾我老公就会去买来吃，而且是回去几天吃几天的那种。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
600g
九层塔
100g
四季豆
300g
地瓜粉
100g
盐
2小勺
酱油
2大勺
胡椒粉
2大勺
五香粉
1大勺
肉桂粉
1大勺
咖喱粉
1大勺
糖
1大勺
米酒
2大勺
鸡蛋
1个
蒜泥
1大勺
步骤
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1. 鸡肉切块 -
2. 切好的鸡肉，加入胡椒粉，酱油，蒜泥，盐，米酒，鸡蛋
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3. 抓拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时
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4. 盐，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，调成综合料
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5. 调成的综合料，放在锅子里用小火，炒出香味就可以，装起来备用
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6. 腌好的鸡肉粘上地瓜粉
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7. 起油锅，炸到两面金黄，捞起来
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8. 再炸九层塔，炸2分钟就可以捞起了
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9. 再炸四季豆
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10. 炸好鸡肉，在用高温回炸一下
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11. 炸好的鸡肉，和四季豆散上，上面的综合调料就可以享用了
小贴士
炸九层塔的时候要小心，里面有水分，会噼噼啪啪的，炸到不会噼噼啪啪了就可以了，因为炸的时间太短，九层塔吸了好多油