盐酥鸡
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书香普世界
盐酥鸡是台湾著名小吃，是将鸡肉腌制后高温油炸制而成。油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。虽然油炸食品不是很健康，自己炸用新油，偶尔吃吃也还说得过去。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
250g
油
适量
盐
适量
椒盐粉
适量
五香粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
葱
适量
油炸粉
适量
西兰花
适量
姜
适量
步骤
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1. 西兰花掰成小朵洗干净，入水焯 -
2. 焯后捞出放在凉开水中过凉
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3. 鸡胸肉洗干净
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4. 鸡肉切大小均匀的块儿
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5. 加盐搅拌均匀
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6. 加椒盐粉搅拌均匀
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7. 加五香粉搅拌均匀
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8. 加酱油、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时
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9. 锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸
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10. 鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油
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11. 放入摆有西兰花的盘子中即可享用
小贴士
西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。