盐酥鸡
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关于盐酥鸡，是这几天看电视介绍两岸年俗时候了解的，是台湾地区的著名小吃，据说在台湾很多夜市摊点都有售卖，不过我当时去台湾的六合夜市好像没注意到。做法也很简单，需要用带骨的鸡胸肉，腌渍入味后裹红薯粉油炸至外皮酥脆，吃的时候可以配油炸的罗勒叶，或者椒盐、辣椒粉等。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干罗勒碎
适量
椒盐
适量
淀粉
适量
玉米粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡腿去骨洗净，切块，用葱、姜、蒜、罗勒碎、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
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3. 红薯淀粉和玉米粉混合，将鸡块放入裹匀
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4. 放油锅中炸至外皮凝固捞出，等油温升高后再放入复炸至外皮酥脆
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5. 装盘，撒上椒盐
小贴士
我制作时候添加了玉米粉，是为了使成品更酥脆