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家乡咸汤圆
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不再联系慕岚
香喷喷的咸汤圆，材料多多，今天由我妈妈下厨，我在一旁拍照记录，现在就传上来跟大家分享一下！
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
500g
花生油
10ml
紫菜饼
1个
猪肉条
50g
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200g
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤
  • 1. 此为菜果，请看图。
  • 2. 将菜果去皮，切成菜果丝。
  • 3. 紫菜饼用清水泡发。
  • 4. 将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。
  • 5. 糯米粉一包，留下一点当手粉用。
  • 6. 糯米粉倒入盘子里。
  • 7. 加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。
  • 8. 将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。
  • 9. 将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。
  • 10. 直至面团全部揉好。
  • 11. 泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。
  • 12. 加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。
  • 13. 加入清水适量，盖上盖将水烧开。
  • 14. 烧开后加入汤圆。
  • 15. 再加入泡洗好的紫菜。
  • 16. 搅拌均匀，煮至汤圆浮起。
  • 17. 加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。
  • 18. 盛入大盘子里。
  • 19. 成品图
小贴士
1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。
2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。
3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘。
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