咸汤圆——香菇肉馅版
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喜儿是朵花
元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
200g
新鲜香菇
1个
瘦肉
50g
盐
1小勺
生抽
适量
淀粉
适量
葱末
适量
姜末
少许
白胡椒粉
少许
温水
150ml
步骤
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1. 取一容器，放入200g糯米粉。 -
2. 将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
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3. 面团静置15分钟。
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4. 将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
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5. 将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
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6. 加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。
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7. 取大约15g左右的面团。
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8. 用大拇指按压出凹槽。
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9. 将肉馅放入。
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10. 将口封住，再捏紧。
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11. 用两只手掌心将其搓圆。
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12. 锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
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13. 当汤圆全部浮在水面即可。
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14. 美味！来一个吧！
小贴士
1、用温水调糯米粉粘性会比较好。
2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。
3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。
2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。
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