茶香杏仁苏式月饼
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像风在颂
茶与坚果在月饼中的一次约会～
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
67g
猪油
33g
细砂糖
5g
普洱茶水
42g
白芸豆馅
95g
杏仁
25g
红色素
适量
步骤
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1. 泡一杯普洱茶先 -
2. 倒出42g茶水
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3. 将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团
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4. 再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时
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5. 准备馅料：先把杏仁切碎
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6. 切碎的杏仁和白芸豆馅放一起拌匀
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7. 均分成8个馅
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8. 醒好的面团各均分成8份
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9. 取一个油皮包入一个油酥
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10. 包拢后收口朝下擀成长舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟
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11. 取一个静置好的卷擀成圆形，包入一个馅
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12. 包好后收口朝下，轻轻压扁
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13. 用瓶盖蘸上红色素，压出一个，想着要在中间写点字，迫于手头没有色素笔，于是就用竹签写上了，着实不好写=_=
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14. 又弄了两个带花纹的
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15. 烤箱190度，20～25min
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16. 成品
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17. 成品
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18. 成品
小贴士
无
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