玫瑰坚果苏式月饼
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屈狂影秋风
今年的中秋节，我终于也自己做了月饼~~~熬了猪油，搜了好多食谱。之前在美天每次中秋都看得流口水。。。各种馅儿、皮儿的。做了苏式月饼，那酥皮真是轻轻一碰就掉渣。玫瑰+核桃+花生+黑芝麻+开心果的馅儿，香，手边有的材料。果然很好吃啊~~~乐得我想转圈。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
400g
猪油
290g
水
100g
炒熟的面粉
100g
花椒粉
半小勺
盐
1小勺
玫瑰坚果馅儿
200g
白糖
5大勺
步骤
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1. 准备好水油皮原料，200克面粉，100克水，70克猪油，一勺糖，半勺盐，和成光滑的面团。 -
2. 准备好油酥原料，200克面粉，110克猪油，和成面团。
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3. 水油皮分成大小均匀的16份。
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4. 油酥分成大小均匀的16份。
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5. 取一份水油皮压扁，放上一份油酥，包起来，收口向下。
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6. 依次包好，取一份包好的外皮，擀成如图左边的椭圆形，然后如图右边卷起来。
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7. 依次擀、卷好，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，擀开，卷起。
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8. 依次擀、卷，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，压扁，擀成周围薄一点中心厚一点的皮。
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9. 在醒发的时间，可以做馅儿，玫瑰和坚果类放在一个盆子里。
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10. 加入面粉、盐、花椒粉、白糖，搅拌均匀。
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11. 放入猪油，搅拌均匀。
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12. 面皮中间放适量的馅儿。
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13. 包起来，收口向下，压平、整形。
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14. 依次包好，放入铺了油纸的烤盘。
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15. 烤箱预热，我家烤箱是180°上下火，25分钟。
小贴士
1根据自家烤箱的脾气和月饼的大小调节下烤的时间和温度。
2 等表面上色，颜色金黄，小心烫手，取出，凉后食用。
3 烘烤前，表面可以刷一层蛋液，颜色金黄。
4 馅儿可以根据喜好来加别的坚果。
2 等表面上色，颜色金黄，小心烫手，取出，凉后食用。
3 烘烤前，表面可以刷一层蛋液，颜色金黄。
4 馅儿可以根据喜好来加别的坚果。
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