抹茶螺旋苏式月饼
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哈利波特
一年一度的中秋即将逼近，各种月饼各种酥，满大街秋味十足！中式苏式月饼是适合家庭烘培的一款月饼。难度也不是很高，新手做的话主要认真按照步骤操作还是可以做出漂亮的月饼的。成品可以做10个。
时间: 10-30分钟
食材
中筋粉b
60g
猪油b
30g
油皮中筋粉
103g
油皮糖
20g
油皮猪油
30g
油皮水
53g
抹茶粉
5g
紫薯香芋馅
350g
步骤
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1. 将油皮部分放入面包机搅拌成光滑的面团。 -
2. b材料油酥材料拌均。（广州天气36度，一边拌匀一边化开。）
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3. 分别装入保鲜袋，油酥放冷冻层，油皮放冷藏。各30分钟。
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4. 将油酥加入抹茶粉拌匀。
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5. 油酥油皮各分割成5小份，取一个油皮包入油酥，收口要捏紧。
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6. 擀开。手劲要轻。
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7. 卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟。
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8. 再一次擀开。
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9. 卷起来对半切开。
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10. 取一个面团擀开。
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11. 包入紫薯香芋馅，收口捏紧。（紫薯香芋馅35克，喜欢吃蛋黄的话可以加一个。）
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12. 依次做好放入烤箱160烤制25分钟，上色记得加盖锡纸。
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13. 成品。
小贴士
擀油皮手劲要轻。切的时候要选锋利的刀。烘烤时间按个人烤箱温度而定。抹茶的切记上色过深，建议用日本的抹茶粉，颜色比较清新，国产的抹茶烤完屎黄色，氧化后更加难看。
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