苏式月饼
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霹雳小狼趴嗻
苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，它和广式月饼有着很大的差别。苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样，馅料的选择可以十分丰富。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
120g
植物油
40g
白糖
3g
沸水
60g
低筋面粉
100g
植物油
50g
豆沙馅
适量
步骤
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1. 普通面粉120克，植物油40克，白糖3克，沸水60克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟 -
2. 100克低筋面粉、50克植物油搅拌成油酥
-
3. 油皮和油酥各分10等份
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4. 取一份油皮拍扁将油酥包住
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5. 封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
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6. 取一份擀成椭圆形
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7. 从上往下卷起来
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8. 再擀开
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9. 卷起、盖上保鲜膜醒15分钟
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10. 豆沙分成10等份
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11. 取一份沿对角线擀开
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12. 把豆沙包住，封口放下面
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13. 刷蛋黄液，撒芝麻
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14. 烤箱200度约烤20分钟
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15. 烤好了
小贴士
无
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