首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>中秋—苏式月饼香辣牛肉馅（超细致适合新手）
中秋—苏式月饼香辣牛肉馅（超细致适合新手）
13.5万热度
8收藏
收藏
|
分享
消防车hard
爱苏式月饼的层层酥软 掉渣儿的酥。中式点心最赞的地方就是它不含过多的糖份 掌握了酥皮的做法内馅可以各种百搭 拿它做过鲜肉月饼和老婆饼 想一次多做的朋友可以成倍增加材料。
时间: 30分钟-1小时
食材
饼皮：中筋面粉
150g
饼皮：猪油
60g
饼皮：细砂糖
25g
饼皮：饮用水
42g
油酥：中筋面粉
100g
油酥：猪油
50g
蛋黄
一颗
白芝麻
少许装饰
步骤
  • 1. 先称量饼皮所需的材料 中粉150g 咱们家包饺子用的粉就可以 我一般爱用金龙鱼麦芯粉 粉不需要过筛。
  • 2. 猪油60g 猪油我是买了四斤的白板回来熬的 大家熬猪油时要小心些 不要被油烫到 剩下的渣和白菜一起和馅包包子了 很香嗒。
  • 3. 在称量好面粉和油的碗里倒入42g饮用水以及25g细砂糖。
  • 4. 用筷子搅成棉絮状 团成一团 揉匀面团 静止15分钟。
  • 5. 静止饼皮面团时我们来做油酥部分 先称量50g猪油。
  • 6. 在称好的油碗中放入100g中粉 搅匀。
  • 7. 搅成颗粒状 慢慢团起 刚开始会有点干干的 不太好揉合 随着在手里的温度升高油酥团就会互相贴合了。
  • 8. 大是水油皮面团 小是油酥面团 如果当地气候干燥 拿东西把它们罩住 以免水分流失会影响后面包馅。
  • 9. 我用的是市售现成的月饼馅 香辣牛肉馅 大家还可以替换成任何馅料 随喜。
小贴士
宝妈小贴士：
1 刚要烫手的水和软面团
2 全程用干面粉防粘，最后入饼铛的时候拍去干面，饼皮才不会发黑
3 饼一面金黄立刻翻面，不要和盖子，下一步饼就会慢慢鼓起来，这样才不会被压破皮。
这道菜的其他做法

中秋*苏式月饼

69收藏
6.1万热度

苏式月饼之黑芝麻馅

58收藏
11.2万热度

香辣牛肉片（视频）

850收藏
12.2万热度

中秋自制月饼之红豆沙馅

22收藏
8万热度

香辣牛肉酱（香甜口味）

54收藏
9.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱