苏式月饼
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投汉合攘烧
说起这苏式月饼可真的是大有来头呢
苏式月饼起源于苏州
在苏州一直保持着传统的加工工艺
如今已形成了30多个品种
最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼
苏式月饼流行于江南一带，如今在全国也流传很广
但是总觉得吃肉馅的月饼总有种说不出的感觉
还是换成最爱的带有椰丝味道的五仁馅料的吧
苏式月饼起源于苏州
在苏州一直保持着传统的加工工艺
如今已形成了30多个品种
最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼
苏式月饼流行于江南一带，如今在全国也流传很广
但是总觉得吃肉馅的月饼总有种说不出的感觉
还是换成最爱的带有椰丝味道的五仁馅料的吧
步骤
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1. 热水一碗 -
2. 制作水油皮：200克面粉适量的绵白糖混合
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3. 加入50克的玉米油和热水
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4. 搅匀
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5. 揉成面团，醒发30分钟
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6. 制作油酥：将剩余的玉米油和面粉混合
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7. 搅匀
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8. 揉成面团，同样醒发30分钟
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9. 将醒发好的面团取出，擀开
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10. 放入油酥
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11. 包紧实
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12. 收口朝下
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13. 擀开
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14. 叠成如图所示的样子
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15. 再次擀开
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16. 从长边卷起
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17. 卷好的样子
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18. 平均分割成合适的大小，醒发15分钟
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19. 取其中一份，将其擀开，放入馅料
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20. 包起，收口朝下
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21. 上下火，200度，15分钟，即可
小贴士
烤箱的温度酌情掌握呀
面团醒发的时间一定要充足
否则会影响口感的呢
面团醒发的时间一定要充足
否则会影响口感的呢
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