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椰粉甜甜圈
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心事stillness
带女儿逛超市时，她对烘焙柜台内卖的甜甜圈很兴趣，央求我回家也学着做一做，于是，回家找到烘焙书，跟书学习，利用家中现有的原料，改了改花样，做了椰粉甜甜圈，虽然上色有些重，但仍受到女儿的热捧。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低粉
50g
酵母
4g
牛奶
150g
蛋液
30g
糖
25g
盐
2g
花生油
适量
糖
适量
椰粉
适量
糖粉
适量放
步骤
  • 1. 将主料中的所有原料称量好，放入面包桶内。
  • 2. 将面包桶放入面包机内，按下和面档。
  • 3. 将和好的面团放入小盆中，放入烤箱进行第一次发酵。
  • 4. 将发酵好的面团取出。
  • 5. 擀成圆饼状。
  • 6. 用甜甜圈模具做出环形面胚。
  • 7. 将用模具做出的面胚逐个放在烤盘油纸上
  • 8. 放入烤箱进行二次发酵。
  • 9. 二次发酵好的面胚如图所示。
  • 10. 锅上放入适量的花生油，七成热。
  • 11. 放入发好的面胚。
  • 12. 小火炸制，不时翻面，以保证上色均匀。
  • 13. 将炸好的甜甜圈取出，放入烤盘油纸上，沥干油分。
  • 14. 放入烤箱，180度，烤五分钟。
  • 15. 将椰粉和糖粉放入盘中，再将甜甜圈放入，两面粘粉。
  • 16. 将所有甜甜圈沾粉后，即可食用。
小贴士
1、没有面包机，可以手工和面至扩展阶段，即可一次发酵。
2、炸制时，要控制好火候，油温不能太热，否则容易上色过度。
3、短短甜甜圈表面的装饰，可根据各自喜好来增色，比如：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩针等等。
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