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甜甜圈（糯米粉汤种）
14.3万热度
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剩蛋老人羽
今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种，口感更加的软Q，非常有弹性。
现炸现吃，味道特别好～～
食材
汤种材料：
适量
糯米粉15克
适量
水50克
适量
主面团材料：
适量
高筋面粉250克
适量
酵母粉3克
适量
奶粉10克
适量
白砂糖40克
适量
盐2克
适量
鸡蛋1个（50克）
适量
水65克左右
适量
黄油15克
适量
炸甜甜圈用：食用油适量
适量
表面装饰：糖粉适量
适量
步骤
  • 1. 糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用
  • 2. 把做法1的材料和主面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵
  • 3. 发酵完成的面团取出排气，把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器（碗或者杯子也可以）压出甜甜圈的样子（容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘）。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润处再发酵20分钟
  • 4. 锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可（炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦，我这次因为拍照耽误了点时间，颜色有点深），沾裹上糖粉就可以享用了
  • 5. 压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中，炸过之后膨成小小的一球，也很可爱
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