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「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈
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讲道义colonist
家中常备自制松饼粉，妈妈再也不用担心我不会做点心啦！其实呢，松饼粉并不单单是做松饼用，它能做很多其他的小甜点呢！今天和亲们分享用自制松饼粉做甜甜圈，嘿 简单又好吃^_^
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
自制松饼粉
100g
鸡蛋
1颗
黄油
30g
水
110ml
巧克力
80g
细砂糖
15g
即发干酵母
2.5g
盐
2g
植物油（油炸用）
适量
步骤
  • 1. DIY松饼粉（它的多种用法详见我的这个系列的其他方子哦^_^）
  • 2. 高粉、松饼粉混和，加入糖、盐，将干酵母埋入面粉角落（揉面前不要让酵母直接接触糖、盐）
  • 3. 加入鸡蛋、水，混和均匀，加入熔化成液态的黄油（固态黄油可以用微波炉叮30s），揉成面团
  • 4. 面团揉至出筋，出薄膜（和面机10-12min）
  • 5. 容器覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（1h左右）
  • 6. 面团置于案板上，按压以排气（需要的话可以撒些手粉）
  • 7. 擀成1cm厚，用模具压成圈状（三能小号甜甜圈模可做15个），覆盖保鲜模，静置醒发15min
  • 8. ps.如果想炸出的甜甜圈形状更漂亮饱满，可以用牙签或类似的东西，如图在正反两面轻轻划一圈细线（该步骤可省略）
  • 9. ps.不用甜甜圈模具的话，面团排气后，分成小份，揉成小团，覆盖保鲜膜醒发10min，在小面团中心戳孔，由内向外翻，整型至圈状，如上图，再静置10min
小贴士
1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.不用巧克力的话也可以哦，趁热沾取糖霜就是原味甜甜圈！3.根据口味酌情增减糖量。
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