五花肉炖榛蘑
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求醉
很多人对榛蘑并不熟悉，但若是提到东北的小鸡炖蘑菇，相信很多人就不陌生了，那里面搭配的便是榛蘑。榛蘑因生长于榛子树下而得名，其实榛蘑可以和所有的肉搭配炖制，都非常好吃，我做的是五花肉炖榛蘑，一不小心中午多吃了一碗饭，呵呵~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
榛蘑
400g
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
大葱
1根
姜
1块
八角
2个
步骤
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1. 榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用， -
2. 五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块，
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3. 准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片，还有八角和桂皮也准备好，
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4. 锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
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5. 至冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，
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6. 加入酱油，
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7. 加入料酒，
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8. 加入炖肉佐料，
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9. 加入热水，大火炖20分钟，
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10. 然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，
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11. 加入精盐，
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12. 炖至汤汁收浓后关火。
小贴士
榛蘑是野生的，采摘晾晒过程中，难免会有些树叶或树皮，所以清洗时要特别认真一些，将杂质挑出，以免影响口感。