五花肉烧榛蘑
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潮淤男弦仍
榛蘑是东北的一种野山菌，比较著名的小鸡炖蘑菇里面的蘑菇用的就是榛蘑，其实用五花肉来炖榛蘑也是很经典的做法！五花肉香儿不腻，榛蘑更是吸收了饱满的汤汁，比肉还好吃呢！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
干榛蘑
60g
土豆
300g
料酒
一勺
老抽
一勺
生抽
两勺
盐
一小勺
糖
一小勺
姜
一块
蒜
三瓣
大葱
半根
八角
一颗
干辣椒
五个
步骤
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1. 备料，干榛蘑提前用温水浸泡半小时。葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，五花肉切麻将块，干辣椒掰开去籽不要。榛蘑用温水泡开后，去掉根部和其他杂质，放入清水沿着一个方向搅拌清洗，洗净褶皱中的杂质灰尘，再清水反复冲洗干净，不洗干净吃起来会牙碜。沥干水分备用。 -
2. 锅里放少许油，小火
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3. 放入五花肉小火煸出油脂
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4. 煸的两面发黄
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5. 放入干辣椒，八角，葱姜蒜煸炒出香气
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6. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，炒上色
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7. 加入开水，之后要炖一个小时，所以水要多加点，我加了大约高出肉两横指
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8. 加入一小勺的糖，大火烧开，小火炖半小时
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9. 半小时后加入榛蘑，土豆
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10. 尝过汤酌情加盐，我这里加了一小勺盐，盖盖小火继续半小时即可
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11. 成品
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12. 成品
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13. 成品