五花肉烧豆腐
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际糙低棠巡
五花肉烧豆腐是很家常的一道菜，是我家餐桌经常出现的，都很喜欢吃，豆腐煎过后，再烧口感很好，配着五花肉的肉香，就着米饭最好吃，很下饭的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150g
老豆腐
400g
油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
老抽
1勺
味极鲜
1勺
香油
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材，豆腐是自己做的石膏豆腐 -
2. 五花肉切薄片，豆腐切片，不要太薄
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3. 葱切段，大蒜，姜切片
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4. 锅内放油，放入豆腐煎
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5. 煎至两面金黄，盛出
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6. 锅内加少许油，放入五花肉片煎至肉变色盛出
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7. 锅内加油，放入葱姜、大蒜煸炒，再放入郫县豆瓣酱煸香出红油，加入煎好的肉片，
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8. 放入肉片、老抽和味极鲜
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9. 再放入煎好的豆腐煸炒，加入适量的糖、料酒煸炒均匀、加适量的水，盖上锅盖，小火煮15分钟左右
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10. 将汤汁收浓，滴入香油即可
小贴士
豆腐要选老豆腐，比较容易煎，豆瓣酱比较咸，不需要加盐。