五彩拉皮
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乐靖阳锅
近几日心情不大好，除了一些事情外，手机、笔记本也陆续出现毛病，估计是要花费银子了，唉。还计划十一出行，还计划上个单电，真是理想很丰满，钱包很骨感。可是，钱该花的总得花，换来的是生活质量滴提高，想明白了，就应该怀着愉悦滴心情花下去吧~~就像阴天、雨天、霾天时人的心情总是灰暗些，但晴天是大多数的，我们不能赢得全世界，但可以给自己制造一点快乐。如果金钱的花费就能换来快乐，色彩斑斓的生活还是比一眼望到头的人生更好过吧！入秋后食欲好些，想着做些色彩漂亮的，来一道东北的五彩拉皮，让你的餐桌与生活都添上靓丽的颜色！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
鸡蛋
55g
胡萝卜
70g
菠菜
100g
黄瓜
70g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
白糖
少许
麻酱汁
适量
香油
适量
步骤
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1. 将猪肉切成肉丝。 -
2. 放入小碗中，加入适量盐、五香粉、料酒、生抽，抓拌均匀，静置15分钟。
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3. 将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。
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4. 煎锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入蛋液，摊成蛋皮，两面都煎成金黄色，盛出晾凉。
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5. 煎锅中再倒入适量油，待油热后放入肉丝、白糖、老抽，翻炒均匀，将肉炒熟后盛出。
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6. 将蛋皮切丝。
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7. 胡萝卜去皮，切丝。
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8. 菠菜切成长段。
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9. 煮锅中倒入水，煮开后，下入胡萝卜丝，煮熟后捞出，冲凉，挤去水份。
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10. 继续在煮锅的开水中下入菠菜，煮变色后即捞出，冲凉，挤去水份。
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11. 将黄瓜切成丝。
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12. 将拉皮用沸水冲开，再用凉水洗凉，沥去水，装盘。摆上肉丝、蛋皮、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝。吃时浇上麻酱汁和香油，拌匀即可食用。
小贴士
1.煮胡萝卜和菠菜时放少许碱面，可令蔬菜颜色更鲜艳。
2.麻酱汁根据个人喜好，用麻酱添加生抽、腐乳、蚝油、白糖、温水等调制。
2.麻酱汁根据个人喜好，用麻酱添加生抽、腐乳、蚝油、白糖、温水等调制。