五彩蛋皮卷
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柾月赫兹
这道五彩蛋皮卷不仅色彩鲜艳，造型诱人，味道还特别鲜美，而且营养丰富，绝对值得推荐和品尝！不论是大人还是小孩，恐怕都难抵挡这美食的诱惑。即使是挑食的宝宝也会眼前一亮，保证能食欲大开哈。
时间: 10-30分钟
食材
熟扇贝丁
25g
胡萝卜
15g
芹菜
10g
鲜香菇
1个
鸡蛋
2个
植物油
10ml
姜汁
适量
步骤
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1. 熟扇贝丁撕成丝，备用。 -
2. 胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁。
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3. 将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。
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4. 香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟。
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5. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
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6. 平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制。
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7. 煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉。
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8. 炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒。
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9. 下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火。
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10. 炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，改刀切块即可装盘。
小贴士
1、扇贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2、扇贝、芹菜均性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
3、只要营养搭配合理，蔬菜的原料也可更换，没有扇贝丁，可用虾仁代替。
2、扇贝、芹菜均性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
3、只要营养搭配合理，蔬菜的原料也可更换，没有扇贝丁，可用虾仁代替。