蛋皮卷
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半窗疏影竺
这道蛋皮卷很适合老人跟孩子吃，材料丰富，鸡肉、虾仁、香菇、胡萝卜，鸡蛋......营养丰富，少油而健康，有孩子的可以试试。因为懒得出门，所以香菇用了干香菇，温水泡发的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3枚
干香菇
8g
虾仁
150g
鸡胸脯肉
150g
胡萝卜
50g
盐
适量
海苔
1张
料酒
5g
白胡椒粉
适量
香油
5g
姜末
5g
生抽
5g
步骤
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1. 干香菇温水泡发。 -
2. 泡发好的香菇切成碎，胡萝卜、姜切成碎。
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3. 虾仁挑去虾线，切成丁。
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4. 鸡胸脯肉绞成肉末。
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5. 加入香油、搅打上劲。
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6. 加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。
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7. 加入虾仁、胡萝卜、香菇，继续搅打。
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8. 鸡蛋碗中打散，加入少许盐，平底锅中摊成蛋皮。
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9. 将搅打好的馅料平铺在蛋皮上，其中一边留出空余。
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10. 铺上海苔。
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11. 卷成卷。
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12. 放入蒸锅，上气后，蒸5分钟。
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13. 蒸好后，切成段就可食用了。
小贴士
卷的时候要从铺满馅料的一边卷向有空余的一面。
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