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素蒸五彩豆皮卷
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李秋水
把这些全都全起来吃到底是有没有科学依据我也不太清楚。我参考养生的书籍,又说这几种搭配合理的,也又说不太科学的,像什么胡萝卜和白萝卜不能一起吃啊,因为它们的性质相反会影响营养吸收;还有木耳不能喝白萝卜一起吃会得皮炎等等,可是我觉得这些蔬菜的营养大过于它们配伍禁忌的害处,还有就是我已经都这么吃了,现在还不是好好的来发菜谱吗?
食材
白萝卜
100g
胡萝卜
100g
豆皮
200g
木耳
适量
小尖椒
适量
鸡蛋
适量
甜面酱
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋留出一点儿鸡蛋清, 剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备,并在里面加适量的盐。
  • 2. 摊成鸡蛋饼备用
  • 3. 把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用, 暂且称为“五彩丝”。
  • 4. 把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
  • 5. 豆皮从一端卷起,一定要卷紧,并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
  • 6. 码放到蒸锅中, 值得注意的是,封口一定冲下,这样才能压住,不至于热气会把豆腐卷冲散。
  • 7. 盖上锅盖,开锅冒气后5分钟即可。
  • 8. 晾凉些好切
  • 9. 斜刀切,为了好看把不规则的边去了。 为了不浪费,我是一边切,一边就把“废料”扔进嘴里了。
小贴士
挺简单的,没啥技巧
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