五彩肉皮冻
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墨染几许红叶昊明
猪皮冻的营养价值：
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。放点黄豆,青豆,胡萝卜颜色更加漂亮，营养更加丰富
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。放点黄豆,青豆,胡萝卜颜色更加漂亮，营养更加丰富
时间: 1-2小时
食材
猪皮
1斤
黄豆
适量
青豆
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
花椒
8粒
大料
1个
干辣椒
1个
料酒
少许
生抽
适量
大葱
3段
姜
少许
步骤
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1. 猪肉皮洗净，放锅里焯水时放些料酒，去沫，煮10分钟关火 -
2. 焯水的肉皮，用热水洗干净备用
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3. 泡好的黄豆（用温水泡）煮熟备用。
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4. 胡萝卜切丁，青豆喜好备用
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5. 水烧开放少许盐和食用油，放入青豆稍煮再放入胡萝卜丁焯2分钟出锅备用
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6. 锅里放水倒入肉皮，依次放入葱段，姜，大料1个，花椒8个，干辣椒1个，料酒少许，生抽适量，(喜欢颜色深些的可以点些老抽），
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7. 开锅改中小火煮，半小时后把料取出，这个肉皮冻最少熬1小时，熬到汤汁粘稠为止关火。
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8. 把肉皮取出倒入汤，再倒入黄豆，青豆，胡萝卜丁搅拌一下，盖上盖子放入冰箱
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9. 搅拌好的肉皮冻
小贴士
黄豆要提前泡好，煮好哟！
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