糟溜鱼片
18.9万热度
75收藏
收藏
|
流年里沉淪以风
“糟溜鱼片”是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。我们家喜欢放些大白菜一起炒，大白菜可好吃了。
时间: 10分钟内
食材
草鱼片
200g
油
适量
盐
适量
黄芽菜
4瓣
糟卤
4勺
糖
1勺
葱花
适量
步骤
-
1. 买来的鱼段洗干净，沥干水分，切片 -
2. 鱼片上浆，起油锅，大火快炒鱼片
-
3. 断生，盛起备用
-
4. 黄芽菜洗净切小块，下油锅
-
5. 断生后，加入鱼片，盐，糟卤，大火翻炒，最后加葱花
小贴士
1.糟卤是咸的，少放点盐。
2.炒鱼片的时候要大火，开始的时候不要动，不然会碎的，等鱼片表面凝结起来即可翻炒。
2.炒鱼片的时候要大火，开始的时候不要动，不然会碎的，等鱼片表面凝结起来即可翻炒。
-
这道菜的其他做法
-
糟溜鱼片
195收藏1.7万热度 -
【糟溜鱼片】——鲜香爽滑的鱼片吃法
63收藏8.3万热度 -
糟溜鱼片｜美食台
36收藏6.6万热度 -
醪糟溜鱼片
187收藏8.1万热度 -
糟溜鱼片
132收藏8万热度