醪糟溜鱼片
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梨落
今天给鱼片儿换个新鲜的吃法。用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
莴笋
半根
木耳
10个
香菜
少许
鸡蛋
一个
醪糟
一匙
白胡椒粉
少许
盐
少许
色拉油
二匙
味精
少许
料酒
半匙
淀粉
半匙
步骤
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1. 把新鲜的草鱼洗净片成片儿。 -
2. 加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。
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3. 用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
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4. 锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。
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5. 放入一勺醪糟均匀翻炒。
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6. 放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。
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7. 在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。
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8. 放点香菜。
小贴士
鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。
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