首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【糟溜鱼片】——鲜香爽滑的鱼片吃法
【糟溜鱼片】——鲜香爽滑的鱼片吃法
8.3万热度
63收藏
收藏
|
分享
不再联系慕岚
这道【糟溜鱼片】的做法是在我喜欢的人——留美坐家的围脖里学来的，如果你喜欢吃鱼，还喜欢糟卤的话，这一做法就不要错过。
食材
龙利鱼柳
1条
姜
少许
蛋清
适量
莴笋
半根
黑木耳
适量
盐
适量
淀粉
少许
白酒
少许
糟卤
适量
高汤
适量
食用油
适量
白胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 鱼柳切片，黑木耳提前泡发去蒂洗净沥干，莴笋去皮切片，姜去皮切成丝；
  • 2. 鱼片用少许盐、白胡椒粉和白酒抓拌均匀；
  • 3. 鱼片中加入蛋清和淀粉抓匀；
  • 4. 锅中烧开水，水开后分批放入鱼片推开，煮至8成熟捞出备用；
  • 5. 另取一炒锅烧热，下适量油，下姜丝爆香；
  • 6. 将黑木耳和莴笋倒入锅中，适当翻炒；
  • 7. 往锅中加入适量的高汤和糟卤；
  • 8. 煮滚后，倒入水淀粉勾薄芡；
  • 9. 将鱼片倒入锅中再煮滚，少许盐调味即可。
小贴士
1.清水煮鱼片时，要少量分批下，并尽量用筷子将鱼片散开；
2.放鱼片的时候动作要轻；
3.把龙利鱼柳换成黑鱼、草鱼等鱼生也不错；
4.糟卤有咸味，调盐要注意；
5.没有高汤换清水也行。
这道菜的其他做法

【原创首发】入口爽滑的黄金鱼块

196收藏
2.8万热度

【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法

24收藏
8万热度

【好这口儿】鲜锅兔—“怎么可以吃兔兔”

35收藏
8.1万热度

鲜嫩爽滑的五珍粉青椒煎肉，营养均衡，健脾养胃，超级好吃！

12收藏
9.6万热度

【原创首发】鲜香韭菜花

96收藏
1.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度
相关菜谱